Crostini al formaggio

Pane casereccio Ricotta 200 g Gorgonzola 100 g Parmigiano grattugiato 80 g 2 cucchiai di latte 20 pistilli zafferano Anima Rossa sminuzzati
Fate sciogliere il gorgonzola in un pentolino con il latte a fiamma bassa; quindi aggiungete lo zafferano e lasciatelo insaporire. Trasferite la crema ottenuta nel tritatutto, aggiungete gli altri formaggi, un pizzico di sale e un poco di pepe. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea, quindi fate riposare in frigo un’ora. Abbrustolite le fette di pane, spalmatevi la crema e servite. In alternativa potete proporre la crema in un ciotolino e lasciare che siano i commensali a comporre i crostini. Ricetta tratta da Ricettario dell’orto, Ed. Giunti Demetra
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